El ceviche Peruano

Gastón Acurio, reconocido chef peruano, afirmó que no hay motivo para preocuparse por la promoción internacional del llamado “ceviche chileno”, pues lo importante es que el mundo sepa que el ceviche peruano es el mejor del mundo gracias a sus exclusivos ingredientes y su preparación única.

“Aunque el mismo nombre se use en otros países, es suficiente que el mundo sepa que el ceviche peruano es el mejor. Y eso no lo decimos nosotros porque no tendría validez, lo dice todo el mundo. El mejor ceviche es peruano y eso es lo que vale a la hora de competir o de tener resultados beneficiosos para un país, que lo que produce sea lo mejor y que gane en una competencia leal”, remarcó.
El reconocido cheff manifestó que hay muchas condiciones que le dan al ceviche peruano un sabor excepcional, como la capacidad creativa del peruano y su sensibilidad, que se traduce hasta en el corte del pescado.
A ello se agrega –dijo- el limón y el ají limo con sus aromas muy especiales, además de la técnica que permite que se aprecie un pescado peruano de calidad extraordinaria.

Fuente: RRP.

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